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、制度建設(shè)及實(shí)施
（1）責(zé)任制度：食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)為餐廳食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的第一責(zé)任人

，其它組員為具體責(zé)任人：
（2）食品衛(wèi)生安全事故和疑似疫情報(bào)告制度：就餐人員

、食堂從業(yè)人員等發(fā)現(xiàn)食品安全事故和疑似傳染病人后立即向組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)報(bào)告，組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)向公司進(jìn)行匯報(bào)

，必要時(shí)要市衛(wèi)生防疫部門匯報(bào)

。
（3）責(zé)任追究制度：對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫各項(xiàng)制度落實(shí)和檢查不到位的；對(duì)食品衛(wèi)生事故和疑似疫情有遲報(bào)

、謊報(bào)

、瞞漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人的責(zé)任

。
（4）值班制度：實(shí)行24小時(shí)值班制度

。
（5）登記制度：嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入餐廳

。
（6）晨檢晨報(bào)制度：項(xiàng)目主管每天早晨對(duì)員工的健康情況進(jìn)行觀察詢問(wèn)

，發(fā)現(xiàn)疑似病人立即上報(bào)隔離。
（7）宿舍管理制度：?jiǎn)T工宿舍管理員每天晚上睡覺前和早晨對(duì)員工的健康情況進(jìn)行觀察和詢問(wèn)

，發(fā)現(xiàn)疑似病人立即向當(dāng)晚值班干部匯報(bào)

。
（8）缺勤登記制度：主管每天對(duì)餐廳上班員工進(jìn)行登記，并核實(shí)缺勤原因

，發(fā)現(xiàn)疑似病人立即向公司報(bào)告

。
（9）食堂的檢查制度：食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組組員每天對(duì)食堂、進(jìn)貨

、加工

、銷售、衛(wèi)生等進(jìn)行檢查并記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立刻進(jìn)行整改

。
（10）食堂每餐實(shí)行試嘗和留樣制度

，每餐提前30分鐘試嘗和留樣。
2

、預(yù)防措施：
（1）嚴(yán)格管理

，堅(jiān)持來(lái)訪登記等制度，疫情期間嚴(yán)格控制外來(lái)人員到餐廳

，不安排大型的集體活動(dòng)

。
（2）加強(qiáng)對(duì)食堂水源的管理，食堂使用經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的自來(lái)水

。
（3）無(wú)關(guān)人員不能進(jìn)入食堂等場(chǎng)所

，食堂內(nèi)部建立保衛(wèi)制度、安全自查制度和消毒制度

。
（4）加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全宣傳和食品從業(yè)人員的管理

，加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的培訓(xùn)，食品從業(yè)人員每年體檢一次

，體檢合格后方能上崗

。
（5）食品從業(yè)人員工作期間佩戴有效健康證。
（6）加強(qiáng)食堂的管理

，食堂嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行規(guī)范操作

。
（7）公司派專人對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫進(jìn)行檢查。
（8）員工留意自己及身邊的同事的身體情況

，如有不適立即報(bào)告

。
（9）加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手

，保持生活環(huán)境

、工作環(huán)境的空氣流通，多參加體育鍛煉

，增強(qiáng)自己的免疫能力

。
（10）若當(dāng)?shù)赜幸咔榘l(fā)生，盡量不到人群比較集中的地方活動(dòng)

，盡量不接觸外來(lái)人員

。
（11）比較集中的地方如會(huì)議室、食堂

、寢室等地方要保潔和保持室內(nèi)空氣流通

，窗戶必經(jīng)常打開并定期消毒。

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