，食堂管理應(yīng)作為首要任務(wù)來抓
。
俗話說的好“沒有規(guī)矩不成方圓”，作為一家為上百家企業(yè)提供餐飲服務(wù)的我們深感自己責(zé)任重大。我們深知一個(gè)餐飲公司沒有完善的食堂管理制度是萬萬不行的，因此眾品眾知餐飲在食堂管理上有自己一套完善的食堂管理方案，并對(duì)員工嚴(yán)格要求。嚴(yán)格把控每一個(gè)操作環(huán)節(jié)，保證每一餐能夠在有序的環(huán)境下進(jìn)行。
北京眾品眾知餐飲管理有限公司食堂人員操作流程：
1. 領(lǐng)班負(fù)責(zé)每日上崗前5分鐘檢查員工儀容儀表，必須符合員工手冊及飲食服務(wù)要求。
2. 開餐前30分鐘，嚴(yán)格按照營運(yùn)手冊的要求，進(jìn)行檢查。
3. 所有器皿、餐具的數(shù)量及洗消狀況
1. 環(huán)境衛(wèi)生狀況（如桌椅、地面、空氣、環(huán)境等）
2. 各餐及擺臺(tái)服務(wù)狀況是否符合要求。
3. 各種服務(wù)標(biāo)識(shí)是否張貼齊全或擺放到位。
4. 開餐前5分鐘，進(jìn)行各餐狀況，檢查內(nèi)容：
a) 所有員工的著裝需符合開餐要求。（如一次性口罩等）
b) 食品的種類必須齊全。
c) 菜品價(jià)簽是否擺放且字跡清晰，美觀。
d) 客人進(jìn)入的各通道是否干凈、順暢。
e) 檢查菜品出品是否符合營運(yùn)要求，把好第一道關(guān)。
5. 開餐過程中，由指定的值班負(fù)責(zé)人進(jìn)行流動(dòng)，現(xiàn)場檢查，并提供客人現(xiàn)場的有關(guān)餐廳、食品的問題解答 ，以滿足當(dāng)天的事當(dāng)天解決
，最多不超過72小時(shí)。（由值班經(jīng)理負(fù)責(zé)）
6. 室內(nèi)收尾，要求服務(wù)人員，輕拿輕放，認(rèn)真做好衛(wèi)生及環(huán)境維護(hù)工作，以創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境及服務(wù)氣氛。（由服務(wù)主管負(fù)責(zé)）
作為眾品眾知的一份子，我們嚴(yán)格要求自己
，從食材選取-菜品制作-員工就餐-就餐結(jié)束都嚴(yán)格按照食堂操作流程
，注重每一個(gè)細(xì)節(jié)，把每一餐做到極致
，讓來到食堂就餐的人員吃的滿意
。
本文標(biāo)簽：
食堂,管理,不善,食堂,管理,不善,餐飲,公司,也,
京公網(wǎng)安備 11010502049242號(hào)
百度統(tǒng)計(jì) cnzz
